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zoom RSS スペイン語でパエリャを習おう 料理教室!

<<   作成日時 : 2013/10/31 00:21   >>

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Hoy en DOS GATOS clase de cocina! Tema fue la paella.

Los estudiantes que están estudiando español.

Esta vez, el lenguaje de la clase era español.

スペイン語教室通っている人達に、スペイン語でパエリャのレクチャー!

内容は8月のお料理教室とほぼ同じでしたが、スペイン語で授業、

80%はスペイン語、細かいコツは、どうもスペイン語だと伝えきれなかったので、20%は日本語で!

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スペイン語のレシピーです!

Receta de Dos gatos PAELLA
Para 4personas japoneses, pero españoles para 2 personas!
Arroz 200-250 gramos(Dependiendo del tamaño de la paellera). 4 langostinos o gambas, 10 y 16 almejas, 4 mejillones, muslo de pollo 150 g, 80-100 gramos de salchicha, cebolla 1/2,pimiento rojo 1/2, 12 judías verdes, 1 diente de ajo, el tomate (pelado) 150 g, aceite de oliva, 800 cc de caldo de pollo, 1 cucharada de vino blanco, un limón, el perejil picado.

@Poner el aceite en una paellera ,calentamos el aceite.
Freimos carne de pollo hasta que es dorado.luego sacamos la carne de pollo.

AEn la misma paellera, ponemos un poco de aceite. freímos cebolla y ajo picado ,hasta que el color sea un poco marrón. importante fuego es muy lento! Añadimos tomate pelado y picado,salteamos 3minutos!Esto es sofrito!

BTenemos las condiciones adecuadas, Ponemos las almejas,mejillones,gambas en una sartén . Añadimos vino blanco ,Tapamos con fuego lento cocemos un poco! En este momento, tenemos un buen caldo de mariscos. Caldo de mariscos mezclamos con caldo de pollo!Este caldo es muy bueno para paella.Ahora nosotros tenemos buen caldo!

CPonemos carne ,sofrito y 600cc de caldo de paella en paellera. Hervir a fuego fuerte(5mintos), Añadimos arroz y verduras. Además de azafrán y el condimento 80%
salado. Si sabe a sopa aguada es ridículo?

DBajamo fuego. fuego medio y hervimos durante 15 minutos.
Añadimos el caldo hervido dejando el arroz debajo.
No revolvemos el arroz. No queremos ponerlo pegajoso!.

EBajamos a fuego lento,ponemos los mariscos en cima del arroz.gambas almejas mejillones!Tapamos con papel de aluminio 5minutos con fuego muy lento.Los 5 últimos minuto,sacar del fuego!

FPonemos limón y perejil picado.

GVamos a comer!!!! Buen apetito!

日本語訳は
ドスガトス 基本のパエリャ (4人分,スペイン人には2人分?)
材料)米200〜250g、海老4本、アサリ10〜16個、ムール貝4個、鶏モモ肉200g、生ウインナー100g、玉葱1/2個、赤ピーマン(大)1/2個、インゲン12本
にんにく1片、サフランひとつまみ(15〜20本)、トマトピューレ大さじ1、チキンブイヨン800cc、白ワイン大匙1、オリーブオイル、レモン、パセリ(みじん)適量
@玉葱、にんにくはみじん切り、赤ピーマンは種を取り縦1センチぐらい、鶏肉は2~3センチ角に切っておきます。
Aアサリは砂出しし、エビは背ワタをとっておく。蓋のあるフライパンなどにに水50cc、白ワイン大匙1を入れアサリ、ムール貝を鍋に入れ蓋をして蒸し煮にし、火が通り次第バットなどに取り出しておく。この煮汁は溶かしておいたチキンブイヨンに混ぜておきます。
Bパエリャ鍋(又はフライパン)に、オリーブオイルを熱し、軽く塩をした鶏肉と、ソーセージを炒め、取り出す。その鍋に、オリーブオイルを少し継ぎ足し、たまねぎ、にんにくを、ほんのり色づくまで、じっくりいためておきます。米はボールに入れ、ほんの少しのオリーブオイルを絡めておきます。
C炒めたタマネギ ニンニクの入ったパエリャ鍋(又はフライパン)に、貝の煮汁を加えたAのチキンブイヨンを入れ、海老をさっと煮て取り出す。強火で沸騰させ、米、鶏、ソーセージ、サフラン、赤ピーマン、インゲンなどの材料をすべて入れます。赤ピーマン、インゲンは米の上にのせるようにします。
D煮立ったら強めの中火にし、スープが蒸発して米が見えたらスープを少し足し、米がスープに浸っている状態で12分煮る。塩味は9割方ここで整える。この段階では出来るだけかき混ぜないようにします。
Eエビ、アサリ、ムール貝をのせ、弱火にし、アルミホイルなどで蓋をする。このあと2~4分、米を蒸らしつつ、アサリや海老を温めます。
Fアルミホイルをとり、レモン、パセリをあしらう。

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