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zoom RSS ガスパチョ始めました!

<<   作成日時 : 2017/05/19 18:09   >>

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スペインンの夏と言えば  Gazpacho ガスパチョ!

アンダルシアの風景が思い浮かびます。

レシピ紹介



Gazpacho ガスパチョ トマトの冷たいスープアンダルシア風

材料)完熟した真っ赤なトマト200g、赤パブリカ100g、キュウリ80g、タマネギ50g、ニンニク1片 パン(バケットの白い部分)50g弱、水250cc白ワインビネガー30cc、オリーブオイル50cc、塩 浮き実用に、赤パプリカ、キュウリ適量、クルトン少々、ゆで卵みじん切り適量。

@ トマトはヘタをとりざく切りに、パブリカはヘタと種をとりざく切りに、キュウリは皮を剥き種を取り除きざく切りに、タマネギは皮をむき、ニンニクはスライス2〜6枚ほど用意する。
A ミキサーにワインビネガー、オリーブオイル、小さくちぎったパンとタマネギニンニクをいれ、しっかりとミキシングする。残りの野菜、水を加えジュース状にする。一度に入りきらなければ数度に分けて塩味を整え、軽く裏ごしをする。
B できれば冷蔵庫で一晩寝かす。当日でも飲めますが一晩寝かしたほうがまろやかになります。
C 5ミリ角に切ったタマネギ、キュウリ、パプリカとクルトン、ゆで卵粗みじんを小さな器に入れ、各自好みでスープに入れ飲みます。


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