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zoom RSS テーマ「料理」のブログ記事

みんなの「料理」ブログ

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和歌山古座川町からの鹿肉
和歌山古座川町からの鹿肉 本州最南端のちょっと北側? ...続きを見る

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2016/07/26 21:54
鱧のパエリャ(ただし裏メニュー)
鱧のパエリャ(ただし裏メニュー) 鱧のシーズンです。 ...続きを見る

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2015/08/06 22:39
和歌山からの食材で、新メニュー試作
和歌山からの食材で、新メニュー試作 古座川町から届いた鹿肉です。 http://www.town.kozagawa.wakayama.jp/kankou/ ...続きを見る

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2015/05/12 19:44
JMFG CAVA Party カバパーティーの風景
JMFG CAVA Party カバパーティーの風景 4月2日スペインカタルニアから来日したジョセップ夫妻を囲んでのパーティーは大盛況でした。 ...続きを見る

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2015/04/04 01:25
3月22日のイベント風景
3月22日のイベント風景 Calcotada en Dos Gatos ...続きを見る

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2015/04/04 00:38
ホワイトアスパラ 佐賀県からの早春の贈り物!
ホワイトアスパラ 佐賀県からの早春の贈り物! 早春の贈り物が届きました。 ...続きを見る

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2015/02/10 23:48
Platos combinados ランチメニュー新企画!
Platos combinados ランチメニュー新企画! Platos combinados ワンプレートランチ! ...続きを見る

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2015/01/29 01:10
クリスマス本番、無事終了と年始年末のお知らせ!お料理教室、新年度も!1月21日と、2月19日!
クリスマス本番、無事終了と年始年末のお知らせ!お料理教室、新年度も!1月21日と、2月19日! 本年度も、皆様のおかげで無事終了します。 ...続きを見る

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2014/12/30 18:06
2014 ドスガトスのクリスマスメニュー
2014 ドスガトスのクリスマスメニュー クリスマスコース12月23,24,25日 ...続きを見る

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2014/11/21 19:13
ニンニクのスープ
ニンニクのスープ スペインの家庭では定番中の定番。 ...続きを見る

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2014/11/21 18:23
寒くなってきましたね!こんな時は素朴な煮込みが身体温めてくれます!
寒くなってきましたね!こんな時は素朴な煮込みが身体温めてくれます! コッシード、スペイン風ポトフです!寒い季節に、身体を芯から温めてくれます! ...続きを見る

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2014/11/20 02:21
Fideua パスタのパエリャ
Fideua パスタのパエリャ パスタのパエリャ カッペリーニぐらいの細いパスタです。 スペインだと、Fideo,スープのヌードルにも使うので、短いのが売っています! ...続きを見る

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2014/11/09 00:47
11月20日木曜日 12:00〜ドスガトスお料理教室
11月20日木曜日 12:00〜ドスガトスお料理教室 11月20日木曜日 12:00〜ドスガトスお料理教室開催致します! ...続きを見る

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2014/10/31 01:12
エル プエンテ とある休日、シェフの一日
エル プエンテ とある休日、シェフの一日 元ドスガトススタッフ古賀君のお店へ! ...続きを見る

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2014/10/24 23:26
スペインのクエンカから!
スペインのクエンカから! メーカーズディナー ボディガス ウリベス マデロ http://www.pagocalzadilla.com/ ...続きを見る

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2014/10/16 23:50
 パンチェッタを載せたムール貝のオーブン焼き、ほうれん草を添えて。
 パンチェッタを載せたムール貝のオーブン焼き、ほうれん草を添えて。 Mejillones al horno con panceta y espinacas. ...続きを見る

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2014/10/13 19:47
メーカーズディナーのお知らせ10月15日
メーカーズディナーのお知らせ10月15日 MAKERS DINNER スペイン、クエンカのワインメーカー 「パゴ・カルサディージャ」アルベルト・エスカロナ氏を招いて ワインの魅力とマリアージュを楽しむひととき ...続きを見る

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2014/09/24 00:28
2,014夏 ドスガトスワイン会
2,014夏 ドスガトスワイン会 8月31日、9月5日、それぞれ違うテーマのワイン会 ...続きを見る

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2014/09/06 22:13
8月23日のメニュー
8月23日のメニュー 残暑お見舞い申し上げます! ...続きを見る

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2014/08/24 00:44
8月のイベント ワインパーティー
8月のイベント ワインパーティー 8月31日 日曜日 18:00〜 夏の夜のワインパーティー ...続きを見る

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2014/08/07 20:23
Ajo Blanco 白いガスパチョ
Ajo Blanco 白いガスパチョ Ajo blanco アホブランコ  ...続きを見る

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2014/07/19 00:28
今日の花ズッキーニ
今日の花ズッキーニ 前回の花ズッキーニと身の形がちょっと違ったタイプです。 ...続きを見る

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2014/07/16 23:53
熊本の赤茄子のパテとマンチェゴチーズ
熊本の赤茄子のパテとマンチェゴチーズ 熊本産の赤茄子をローストしてからピューレにした1品! ...続きを見る

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2014/07/06 00:45
丸ズッキーニのグラタン
丸ズッキーニのグラタン 丸ズッキーニ、梅雨の半ばから夏に出回ります。 ...続きを見る

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2014/06/22 00:42
Gazpacho ガスパチョ 2014版レシピ公開
Gazpacho ガスパチョ 2014版レシピ公開 梅雨空ですが、晴れた日は夏空になってきました。 ...続きを見る

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2014/06/15 00:41
春から梅雨のメニュー
春から梅雨のメニュー 国産、乳飲み仔羊のロースト! ...続きを見る

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2014/06/11 22:58
ドスガトスメニュー、接写特集???と、レシピ!
ドスガトスメニュー、接写特集???と、レシピ! 前菜の定番から、まずは、ムール貝の冷製。 ...続きを見る

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2014/02/04 22:37
クリスマスメニュー2013!
クリスマスメニュー2013! イメージの色鉛筆で僕が描いた絵から、実際の試作画像です! ...続きを見る

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2013/12/20 01:34
ホタテ貝のシードル風味
ホタテ貝のシードル風味 Gratinado de vieiras sabor de sidra ホタテ貝のシードル風味のグラティネ! 紅玉をシードルでコンポートにして、 ...続きを見る

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2013/12/06 00:54
ニンニクの芽と鶏肉のパエリャ、レシピー
ニンニクの芽と鶏肉のパエリャ、レシピー シンプルなパエリャです。11月20日のドスガトスのお料理教室のパエリャです! ...続きを見る

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2013/11/17 23:44
2013,ドススガトスのクリスマスメニューイメージ!
2013,ドススガトスのクリスマスメニューイメージ! 毎年、悩んで悩んで決めている、クリスマスメニューのイメージがまとまりました。 去年はホロホロ鳥に惚れてパエリャを主役に持って来ました! ...続きを見る

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2013/11/08 00:58
ドスガトスの料理教室、パエリャのコツ!?
ドスガトスの料理教室、パエリャのコツ!? ドスガトスの料理教室のタウン誌取材を受けました! ...続きを見る

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2013/09/27 01:48
さんま、さんま さんま苦いか塩つぱいか。
さんま、さんま さんま苦いか塩つぱいか。 さんま、さんま さんま苦いか塩つぱいか。 ...続きを見る

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2013/09/25 20:03
2013年9月1日、ドスガトスワインパーティー
ドスガトスワインパーティーのお知らせ! ...続きを見る

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2013/08/08 22:33
スティックテイストという茄子の前菜、レシピと?
スティックテイストという茄子の前菜、レシピと? 茄子のエスカベッシュのレシピです! ...続きを見る

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2013/07/26 01:12
ドスガトスお料理教室のお知ら!
ドスガトスお料理教室のお知ら! 8月21日お昼に料理教室開催します! ...続きを見る

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2013/07/24 00:29
たまには近場のシェフの休日古い建物散策と 遠征??白金のイタリアン、グラッポロ!
たまには近場のシェフの休日古い建物散策と 遠征??白金のイタリアン、グラッポロ! 7月15日月曜日祭日だったので、ドスガトス営業していました。 ...続きを見る

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2013/07/18 22:31
鱈のピルピル
鱈のピルピル Bacalao al pilpil バカラオ アル ピルピル ...続きを見る

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2013/07/02 23:58
Tortilla patata スペインオムレツの作り方。
Tortilla patata スペインオムレツの作り方。 ジャガイモの入った、まん丸くてしっかりと厚みのあるスペインオムレツ! ...続きを見る

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2013/06/15 00:43
Cordero lechal 乳飲み仔羊入荷しました!
Cordero lechal 乳飲み仔羊入荷しました! 今シーズンも北海道日高地方の沖田牧場から仔羊が入荷しはじめました。 ...続きを見る

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2013/04/10 21:48
Bacalao スペインの伝統食 「塩ダラ」を使って!
Bacalao スペインの伝統食 「塩ダラ」を使って! Brantada de Bacalao con espinacas catalana 塩ダラのブランターダ、ほうれん草のカタルニア風添え 鱈のブランターダ、n ...続きを見る

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2013/04/05 23:15
ランチパエリャのコース
ランチパエリャのコース ドスガトスのランチ前菜です。 ...続きを見る

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2013/03/15 23:43
仔羊のチリンドロンソース レシピ
仔羊のチリンドロンソース レシピ Cordero al chirindron 仔羊のチリンドロン  ...続きを見る

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2013/03/07 13:59
メーカーズディナー Bodegas y vinedos de la casa MASAVEU
メーカーズディナー Bodegas y vinedos de la casa MASAVEU スペインから来日した、ワインメーカー カサ マサベウのXose Carlos氏を囲んでのディナーパーティーの風景です。 ...続きを見る

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2013/02/21 21:35
BSプレミアム,3月2日放映の収録終了!
BSプレミアム,3月2日放映の収録終了! 朝早起き、9時半には、スタジオ入りしました。 ...続きを見る

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2013/02/21 19:31
サルサベルデ、スペイン北部のお魚料理の代表的ソース。
サルサベルデ、スペイン北部のお魚料理の代表的ソース。 まずは、ハタのサルサベルデ。 Mreo en salsa verde  メロ エン サルサベルデ ...続きを見る

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2013/02/02 20:25
イベントの予告?構想中?→満員御礼
満員御礼 イベント企画中!公表と共にすぐにいっぱいになりました。 ...続きを見る

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2013/01/25 00:07
2013年新年度の営業開始です!今年もよろしくお願いします!
2013年新年度の営業開始です!今年もよろしくお願いします! 帰省から帰り、営業始まりました!今年も皆さんよろしくお願いいたします! ...続きを見る

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2013/01/09 23:52
クリスマスメニュー、試作終了!スタンバイOK!
クリスマスメニュー、試作終了!スタンバイOK! アミューズ、Tapasです。 ...続きを見る

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2012/12/21 01:45
クリスマスメニュー試作、仕込み進んでいます
クリスマスメニュー試作、仕込み進んでいます ナバーラ産ピキージョピーマンのヒラメとホタテ詰め。 ...続きを見る

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2012/12/20 00:07
火曜日から、金曜日までアラカルトメニューはじめました!
ドスガトス、1986年から長年、コース主体の営業でやってましたが、、、 ...続きを見る

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2012/12/11 21:35
ケータリング出張
ドスガトス、通常はケータリングやってないのですが、友人だったり、スペイン関係の時は、スケジュールが合えばケータリングすることもあります! ...続きを見る

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2012/12/05 23:32
2012/12 22〜25日 クリスマスメニュー!
今年の主役はホロホロ鳥のパエリャです! ...続きを見る

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2012/12/04 22:00
秋深まりました!今年も蝦夷鹿入荷中!
北海道の美瑛町から蝦夷鹿入荷しました! ...続きを見る

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2012/11/19 00:13
2012,クリスマスメニュー!ただ今試作中!
ドスガトスのクリスマスコース、今年も悩んでいます! ...続きを見る

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2012/11/15 23:51
谷めぐみさんのソプラノコンサート
谷さんと僕とは同時代、バルセロナに滞在し、その時は直接の知り合いではありませんが、帰国後、バルセロナでの共通の友人がいたりして、仲良くなりました。 ...続きを見る

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2012/11/15 01:16
お知らせ 今月来月のイベント?ただし、場所はドスガトスではありません。
お知らせ ...続きを見る

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2012/10/01 20:13
秋の香りが届きました!
青森から、秋の天然キノコ届きました!これはタマゴ茸! ...続きを見る

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2012/09/29 00:15
2012,夏。和歌山帰省!
今回は実質2泊3日しかなかったので、羽田〜関空で帰省。残念ながらバイクツーリングできませんでした。 ...続きを見る

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2012/08/25 02:35
2012/8/19wine party 鱸の塩包み焼!
I8月19日(日)夜18:00~ワインパーティでした! ...続きを見る

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2012/08/19 23:38
シェフの休日、鱧尽くし!久々に自宅にて料理しました!
いつもお世話になっている和歌山の漁師寺井さんから、鱧いただきました。 ...続きを見る

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2012/08/16 01:07
paella パエリャ の作り方!
パエリャミクスタ(ドスガトスランチタイムのパエリャ) ...続きを見る

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2012/07/05 01:31
シェフの休日!吉祥寺食い倒れ?
昼前に起床、吉祥寺の用があったので ...続きを見る

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2012/07/03 17:39
ズッキーニ??UFOズッキーニとも呼ばれてます!
変な形のズッキーニ!商品名が笑えます。 ...続きを見る

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2012/06/28 00:02
Arroz negro 黒い米 イカ墨のパエリャのレシピです!
Arroz negro イカ墨のパエリャです! ...続きを見る

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2012/06/24 21:30
ガスパチョも!初夏の料理に移行中です。
ガスパチョも人気になる季節になってきました。 ...続きを見る

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2012/06/10 22:27
桜の葉の緑もさわやかに、モミジの新緑がいい季節です。
桜の後のこの季節も、僕の通勤路、季節の移り変わりが心地よく感じられます。 ...続きを見る

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2012/04/25 14:11
ワインテイスティング、おっこれは!
レストランで、ワインを頼まれると、テイスティングお願いしますと、お客さんにお願いしますが、 ...続きを見る

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2012/04/24 21:49
お花見2、ツーリング日帰り2本です!
月中ば、第3火曜日の連休でした。 ...続きを見る

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2012/04/20 01:41
4月4〜6日ワイン&グルメフェアー、ビッグサイトと、春の料理!
春の週末のランチメニュー、四国八幡浜から届いたお魚を、 ...続きを見る

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2012/04/06 22:35
牡蠣のグラタン、米粉使い試験的に賄いで!
米粉、最近話題になってるので、まずは賄いで試しに。 ベシャメルソース、本来なら小麦粉バターで炒め、温めた牛乳に入れて作るのですが、 ...続きを見る

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2012/02/23 23:59
新宿、「菊うら」さんへ!
夜は高校の同期と菊うらさんでお食事会!  新ものタケノコ、今年度初タケの子! ...続きを見る

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2012/02/14 18:24
スペインの焼き菓子、タルトサンティアゴ
スペイン北西部、ガリシアの名物、タルトサンティアゴ! ...続きを見る

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2012/02/12 02:22
寒いときには、暖まるお魚のスープ仕立て!
今日明日が冷え込み、ピーク、寒いですね。 お店の中のメインの生け花は今春っぽく、猫柳とサンゴミズキ! ...続きを見る

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2012/02/02 22:18
私は誰?ミコダイと伝票には?
四国八幡浜彼送られてきたお魚の中に、時々入ってくるこの顔!伝票にはミコダイと表記、しかしその名前で検索しても出てこない。 身は脂ののりも適度だし、生で食べるとねっとりとして、ほのかに甘みも。お寿司にしても美味いだろうなぁ〜 皮の下の脂も美味しいので、さっと皮目を炙ってお作りにしても美味しそう。 ...続きを見る

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2012/01/31 20:30
仔羊のチリンドロン cordero al chirindoron
仔羊のチリンドロン。アラゴン地方のトマトと野菜、細かく切った生ハム(ハモンイベリコ)を入れて煮込んだ素朴な料理です。 ...続きを見る

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2012/01/17 22:30
うっわ〜!トラブル発生!
新年、6日から営業し9日夜は久々にオートバイに火入れしミッドナイト首都高環状流し気分転換。 翌10日、夜はドスガトスバルセロナ組と中野で飲み会なので、昼から沼津までちょっとツーリングのはずでしたが、、、、 ...続きを見る

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2012/01/12 01:15
和歌山帰省、お正月!
「明けましておめでとうございます」 30日の最終便羽田発関西空港に! ...続きを見る

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2012/01/08 00:43
クリスマス終了、疲れました〜!
23,24,25のクリスマス営業終了! ...続きを見る

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2011/12/26 00:52
2011クリスマスメニュー開始!
div align="center"> ...続きを見る

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2011/12/23 01:18
カサゴの合唱?めだかの学校?
今朝届いた、四国八幡浜の魚たち、、、なぜかカサゴみんな口開けてました。 ...続きを見る

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2011/12/17 00:32
定休日のグルメと本やめぐり!
さてと、お休みの朝、、寝坊しつつも起きて出かけます。 ...続きを見る

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2011/12/13 21:29
月食、今日は空を見る機会多い!
朝、昨夜飲み過ぎ空が眩しい? ...続きを見る

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2011/12/11 02:41
去年の12月9日、ブログはじめ1年、結構マメに書いてきました。
ブログ書き始めて1年になりそうです、 こんなに日常を書いたのは初めてですが、ブログ、かなりはまりました! デジカメの写真もたくさん撮り、以前銀版写真趣味にしていたとき100倍以上の枚数も撮りました! ...続きを見る

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2011/12/08 01:06
クリスマスメインディッシュ、イベリコ豚とイノシシの諸合わせ
イベリコ豚、シクレトの詰めロースト、丹波イノシシ頬肉赤ワイン煮 ...続きを見る

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2011/12/04 00:34
クリスマスメニューDM発送!
div align="center"> クリスマスメニュー確定し、やっとダイレクトメール発送、毎年このぐらいのタイミングかな??? バブルの頃は10月には、かなりの予約が入ったような記憶が、、、 ...続きを見る

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2011/11/30 02:27
クリスマスメニュー、ほぼ確定、しかし、、、
クリスマスメニューほぼ確定してきました、 いろいろ試作しています。 ...続きを見る

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2011/11/11 00:47
蝦夷鹿初入荷!
北海道から蝦夷鹿が届きました。いつもの美瑛のハンターさんからではなく、今回は友人の撃ったのがまず届きました! ...続きを見る

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2011/11/04 01:14
天然のキノコ、しかも????秘密の○○産
天然のキノコです。知人から頂きました。ナラタケです。 ...続きを見る

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2011/10/23 01:04
親子丼??鶏肉のパエリャと、、、、
arroz con pollo y huevos revueltos  鶏肉のパエリャ、スクランブルエッグ載せ! これは賄いです、アルバイト君、オムライス!という要望があったので、、、、 ...続きを見る

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2011/10/16 23:54
ご近所紹介!
まずは、、、 ...続きを見る

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2011/10/08 00:59
シェフの休日ルアーフィッシングと男の料理?
久々の釣り、しかも釣りに行くのが第一目的!今年は初かな? 3月後半から釣りシーズン開幕の予定でしたが、今年は、、、、 ...続きを見る

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2011/10/05 00:13
秋の香りと、吉祥寺猫祭り?
昨日今日と、蝉の鳴き声聞こえませんでした。一昨日ツクツクボーシの声効いたのが最後かな? ...続きを見る

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2011/10/03 00:16
ちょっとなまめかしいですが、、、
仔羊君入荷!1頭単位で買い入れます、この時期はオーストラリア、ニュージーランドは季節逆なので、仔羊の季節です。 ...続きを見る

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2011/09/25 01:42
リビングの取材とその前日の深大寺
武蔵野リビングの取材です!今回はランチメニューがテーマ! ...続きを見る

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2011/09/08 02:36
台風12号、東京は進路からずれ、ドスガトス今日も営業!
台風の影響で、時々ザット降るようなぱっとしないお天気なので、、 ...続きを見る

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2011/09/03 22:33
若手スタッフ奮闘中?
今日、鹿児島出身のマエダ君のお母さんと妹ご来店! 早稲田中退のマエダ君が料理作ってるの実感湧かないだろうなぁ〜 ...続きを見る

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2011/08/13 01:57
おっと、トラブル発生、サポート要請です?でも途中でお花見!
div align="center"> 昨夜から、製氷機全く凍り付くってくれない役立たずに。 ...続きを見る

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2011/08/10 23:16
テーブルクロス衣替え、ムックの取材も来ました。
ワインレッドからディープグリーンにテーブルクロス変更、気持ち涼しい色に。梅雨明けから夏にはディープブルーにします。 涼しげな色に変化させていきます!グリーンは新緑から木々が緑に変わっていくイメージ。ブルー系はやっぱりなるは海でしょう、しかも地中海のイメージ! ...続きを見る

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2011/06/27 01:15
白いガスパチョと、アルバリーニョ
白いガスパチョ、gaspachoといえばトマトとパプリカのまるで闘牛士のかざす赤いマント「ムレタ」のようなの色を想像しますが、実は白いガスパチョもあるのです! ...続きを見る

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2011/06/17 01:11
シェフの休日しかも連休
div align="center"> 5月16日から18日までドスガトス連休!ゴールデンウィーク後の毎年恒例の連休です。 ...続きを見る

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2011/05/20 02:49
NHKきょうの料理、放映日です!
‎05/12(木)午後9時からNHK教育放送、きょうの料理に出演で〜す。見てください?パエリャ作ります! じつは、まだぼくはまだ放送内容見ていない! 収録終了後、見ることできたのですが、知り合いとかいろんな人と遊んでたら、見る機会逃しました。 撮影をモニターで見ていた人達の反応はばっちりだったようですが、、、 ...続きを見る

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2011/05/12 01:21
妙な画像?
とある業者からの宅急便、中身はコーヒー豆、イタリアンローストでしたが、その送られてきた段ボールにあったの謎の表示 ...続きを見る

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2011/05/11 01:45
ゴールデンウィーク
毎年、毎年、ゴールデンウィークは疲れます。 ...続きを見る

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2011/05/07 02:15
ビバ ガスパチョ!gazpacho!
ガスパチョの季節到来! ...続きを見る

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2011/05/01 02:40
今日も仔豚君昇天?
userdisk.webry.biglobe.ne.jp/012/340/96/N000/000/002/130400932084916403699_R0012967_20110429014840.JPG" target="_blank"> ...続きを見る

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2011/04/29 02:08
新宿「菊うら」さん、シェフの月曜日の食べ歩き!そして、恒例知恵熱関連?
ter">菊裏さんとこも古いつきあいです。 1992年、セビリア万博の日本パビリオン料理長として菊裏さんはスペインへ。スペインつながりです!バイクも共通項!カワサキ乗りです。カワサキマッハ?バイクの趣味は特殊というか?? ...続きを見る

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2011/04/28 01:59
NHK「きょうの料理」収録終了!
「きょうの料理」5月12日、21:00〜総合放送です。再放送は15日11:00〜教育放送 逸品入魂「パエリャ」です! ...続きを見る

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2011/04/14 19:59
NHK収録前夜!
もう今日になってしまいました、NHK今日の料理収録前夜です。 ...続きを見る

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2011/04/14 01:52
ちょっと息抜き!久々のシェフの休日グルメ!
定休日の月曜日、 浜田山の光林というお蕎麦屋さんに行って来ました! ここのおそば屋さんと知り合ったのは、友人の結婚式でした。たぶん??? ...続きを見る

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2011/04/13 01:09
一週間あっという間でした。吉祥寺の桜満開に
火曜日から盛り上がり、あっと言う間に一週間、今週は時間の流れが速い! さらに、SDカード調子が悪い?? もしくはパソコンの調子が悪いのか? ...続きを見る

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2011/04/11 02:36
定休日、お花見
定休日、いつもの進士でお昼頂き、 お通しは味噌田楽 ...続きを見る

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2011/04/05 19:32
イベント準備、 イベントとは関係ないですが、岡本太郎「もっともっと悪条件の中で闘ってみることだね」
明日は定休日で、明後日のイベントの準備開始! 知恵熱の会、最低でも30名以上、会の企画書プリントし、みんなに配った最初の20枚 ...続きを見る

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2011/04/03 23:05
日常活動少しずつ、
節電営業のあと、キャンドルと一輪挿し、ワインの空き瓶トレーで回収して、 ...続きを見る

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2011/03/28 00:56
立ち向かう子猫?
米田民穂さんの個展のハガキ頂きました! ...続きを見る

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2011/03/26 00:43
武蔵野市の水道安全!余震も数回に。義援金2日目。
今日も一日が過ぎ、義援金集計!¥5643!細かい数字は、ランチタイムにお客さんが小銭入れに入っていたお金全部いれてくれたからです!ありがとうございます。 まだまだお客さん少ないですが、めげずにやります! ...続きを見る

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2011/03/25 01:29
4455円、義援金初日!
義援金初日、ディナータイムは雨、しかもみぞれ交じり。 ...続きを見る

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2011/03/24 00:43
余震、だいぶ減ってきましたね!でも、
地震のそのとき、常連さんが一組残ってそのお客さまとお話していた最中に南北にスライドするようなゆっくりとした、しかもかつて経験したこと無いほどの揺れが来ました。 ...続きを見る

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2011/03/17 17:21
再開します!
被災された地域の皆様のご無事を心よりお祈り申し上げます。 ...続きを見る

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2011/03/14 00:03
paella パエリャ 校正中?
先日取材で撮影終えた料理雑誌の第一回校正原稿きたので、 ...続きを見る

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2011/03/10 16:27
新ホームページアップし始めました!ボッケリア、バルセロナの市場!
バルセロナのランブラス通りにある、通称ボッケリア、サンジョセップ市場から始まります! ...続きを見る

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2011/03/09 01:14
吉祥寺ecco画像撮影??
吉祥寺eccoの記事のphoto自給自足? いつも友人のカメラマンに撮影頼んでいるのですが今回は間に合わないので、僕が撮影? ...続きを見る

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2011/03/07 01:45
春の訪れを感じます。佐賀県からのホワイトアスパラ。ハモンイベリコとこトン利用?
九州佐賀県から届いた、ホワイトアスパラガスです。 ...続きを見る

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2011/03/03 23:13
クレマ・カタラナ、バルセロナの代表的デザート!
ドスガトスでもオープン以来定番のクレマカタラナ! ...続きを見る

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2011/02/26 01:09
ミミイカ君!VAL,しっかりとした赤ワイン!
雑賀崎の寺井さんのトロ箱の中にこっそり隠れてたミミイカです。http://www1.odn.ne.jp/~cdz95680/ ...続きを見る

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2011/02/24 23:05
3月4日コンサート満員御礼です!今日はカジョス!
3月4日金曜日 19:00〜 ...続きを見る

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2011/02/24 21:04
ゴブラン会パーティーに出席!
飯田橋のメトロポリタンエドモンドに手、ゴブラン会のパーティーに参加。 尊敬するムッシュ中村さんにはいろいろお世話になっています。 ...続きを見る

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2011/02/22 14:22
ウィークエンドランチ!とワイン試飲今日もまた???
ウィークエンドランチ、 前菜、スープ、メイン、デザートカフェで、¥2600です。かなりお得な設定です! ウィークデーより前菜、ハモンともう一品前菜多く付きます! ...続きを見る

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2011/02/21 00:33
ジビエ終了、プリオラートワインとまかない
蝦夷鹿最終入荷です。この冬もお世話になりました??? ...続きを見る

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2011/02/17 22:19
今日は定休日なのに、撮影 後でハルピンへ、
昨日、ワイン会で結構、終わった後もワイン飲んでいましたが? なんと今日は取材なので、お店に来て仕事してました! ...続きを見る

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2011/02/14 18:43
DOSGATOS WINE PARTY
ワインパーティでした! ...続きを見る

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2011/02/14 01:34
猫柳 春の訪れ まだ寒し、雪です
店のメインの花瓶、ネコヤナギになりました。春を告げる植物の一つです。 ふわふわの花穂が特徴的、猫のしっぽにたとえられるので、猫柳! ...続きを見る

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2011/02/12 00:04
ケーブルテレビ撮影、「逸品刑事」と、スペイン白カビチーズ
ランチ終了後、15:00より、ケーブルテレビの撮影。 ...続きを見る

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2011/02/11 02:32
面白がって衝動買い?虎猫!
近所のパン屋さんで虎も猫科なので、衝動買いです。 ...続きを見る

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2011/02/09 20:57
スペシャルランチ!釜揚げ蕎麦? ママ登場!
ママです!ドスガトスの裏では一番古参。 ...続きを見る

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2011/02/07 00:47
Google プレイス取材を取材?
グーグルアースとかマップは旅行の下調べや、旅の思い出を再確認するときよく使っています。 アメリカ、ヨーロッパなどの海外と同じぐらいの情報量に、日本もいよいよ本格的に展開するそうです。 ...続きを見る

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2011/02/02 22:19
簡単クッキング、ニンニクの芽のスペインオムレツ
ニンニクの茎のパエリャブログを見た近所の人に、オムレツの作り方知りたいと言われたので、 早速、クッキング? ...続きを見る

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2011/02/01 23:27
ニンニクの芽Tierna de ajo ティエルナ・デ・アホとベーコンのパエリャ
シンプルなニンニクの茎のパエリャです。 ...続きを見る

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2011/01/31 16:49
サンパカのチョコレート、おまけ簡単クッキング、ほうれん草のカタルニア風
カカオ サンパカ CACAO SAMPAKA スペイン王室御用達! ...続きを見る

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2011/01/29 00:54
tapas ナスのディップ
ドスガトス、ディナーの最初の一皿、タパスです。 ...続きを見る

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2011/01/25 23:39
ボルノス・ソービニオンブラン、
淡い色合いの、ほんと華やかなワインです。グラスに注ぐとトロピカル系の香りが、ドンッと広がります。果実爆弾 でも、すっきりときれの良さがあり実質の糖度はあまりないのにすごく優しい口当たりが広がります! ...続きを見る

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2011/01/23 01:08
スペイン風お魚のスープ家庭版
お魚のスープ、カルディラーダ、ポルトガルの方が有名ですが、スペインにもあります。 タマネギ、ニンニクオリーブオイルで炒め、トマトとお魚のスープ、を加え、余って冷凍しておいた魚を煮ていきます。 ジャガイモも入れます。魚は営業で余ったのを冷凍しためておき、ちょうど良い分量になったら、まかないで食べます。 ...続きを見る

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2011/01/22 15:32
またもや、謎の生命体か?
なんだこれは? ...続きを見る

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2011/01/19 23:55
スペイン作家、読書三昧!
自宅に遊びに来る猫です。名前なし。朝僕が出かけるときと帰ってくるときのは必ず玄関にいます。 ...続きを見る

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2011/01/19 19:12
休日、お酒とグルメの一日
昨夜飲んだワインのアルコールも抜けたので、まずは田無の新士で蕎麦です。 ...続きを見る

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2011/01/18 01:12
フィディワ、パスタのパエリャです。
お米の代わりにパスタを使ったパエリャ、フィディワといいます。 ...続きを見る

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2011/01/16 21:33
スペインワイン、最高峰、ベガシシリア・ウニコ1970ビンテージ
今日は、和歌山の雑賀崎の寺井さんからヒラメとイカ、エビが届きました! 昨日漁に出ている、船から連絡があり、「ヒラメのいいのが網に入ったので、いらんかなぁ〜」と連絡があったのでお願いしたものです。 ...続きを見る

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2011/01/16 00:30
パエリャパーティー?いいえ違います?
おっ、なかなかいいマッシュルーム、買った! ...続きを見る

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2011/01/15 23:19
うさぎ年です!ウサギ料理
うさぎ年なので、ウサギ押してみようかなと、思いつきです。 ...続きを見る

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2011/01/14 02:19
ふるさと祭り東京
東京ドームで開催されているふるさと祭り行って来ました。 ...続きを見る

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2011/01/11 20:38
まかないクッキング
今日は、お正月にダイエット中にも関わらず、4s太ったゴルディート古賀君gorditoの登場!インドに旅行に行ったとき、ゴルディー君、地元の食堂の人から直接伝授してもらったキーマカレーがまかないです。 ...続きを見る

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2011/01/10 22:26
ドスガトス、クッキング教室?
今日はは、スペインオムレツの作り方です。 お料理教室風台詞で行きますか! ...続きを見る

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2011/01/09 22:04
たまには、バルセロナネタ
今日も知り合いが来てくれて、去年の秋に行ったバルセロナ研修旅行の話で盛り上がりました。 なので、ブログにもちょっとバルセロナネタ出してみようかと思いました! ...続きを見る

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2011/01/08 00:55
ホウボウ、かわいい顔です?
四国の八幡浜から直送便のお魚たち、やっぱりホウボウはかわいい! なんだかこんな顔、スターウォーズに出てたような? ...続きを見る

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2011/01/07 00:36
ドス ガトス2011年営業開始
お正月、しっかり和歌山でハネのばしリフレッシュ! ...続きを見る

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2011/01/06 01:10
joy 味村 和歌山の友人のフレンチレストラン
正月休み最終日、徒歩5分もかからないジョイ味村のフレンチレストランに新年のごあいさつ! ...続きを見る

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2011/01/05 20:41
温泉、日本酒、新年会、和歌山
夜の部、新年会 ...続きを見る

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2011/01/03 12:22
カタルニアのカバであけましておめでとう!
明けまして おめでとうございます! ...続きを見る

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2011/01/01 17:02
2010年営業終了!
今年も皆さんにお世話になりました。 ...続きを見る

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2010/12/30 02:23
年末の時間は早く流れます!
年末ですが、通勤途中で、気の早い梅発見! 多摩湖自転車の梅がもう花をつけています。 ...続きを見る

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2010/12/28 23:40
疲労からの復活!クリスマスあけ
朝なんとか起きて出勤。 ...続きを見る

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2010/12/27 15:15
休み明け、昨夜の酒は残ってないが寝坊
休日明け、昨晩の飲み過ぎで、少し寝坊! いかんです! ...続きを見る

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2010/12/15 01:51
シェフの休日 グルメ ワイン
定休日の月曜日は、たいていの場合寝坊を堪能。 気候がよい時期は、BMWR100RSに乗ってツーリングに行ったりしますが、 ...続きを見る

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2010/12/14 17:00
ごんざろ?謎のスペイン料理人?
12月の日曜日らしくちょっと寒いけど、忙しくなりそうかなという予感。 予約にゴンザロという名前があり、予約受けたスタッフに、どんな感じの人だった?と聞くと、  「若い女性で、シェフの知り合いみたいでしたよ???日本人じゃないみたい?? う〜ん、心当たりがない。 ...続きを見る

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2010/12/13 00:14
虎猫とカタルニア名物カルソッツ、焼きネギロメスコスソース
さて、ブログ2日目、あっという間に12/10今年もあとわずか。 シェフの一日相変わらずばたばた。 ...続きを見る

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2010/12/11 01:08
dosgatos スペイン料理シェフ、ブログに挑戦
初心者です、これからいろいろレベルアップ?していこうかな。 2匹の猫という意味のスペイン語です。 東京吉祥寺からの情報、日々の思うことなど発信する予定です! 写真は、2010年9月、昔修行したバルセロナのレストランネイチェルにて、シェフ、息子、退職したアントニオ。 ずいぶん昔修業時代の僕です。カーニバルの時シェフの自宅にて、赤い悪魔は5歳の時の息子さん、マリオ!今はひげ面の青年。 今日初めてブログに登録、何とかアップできたかな? まめな方ではないのですが、なんとかさりげなく日々発信し... ...続きを見る

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2010/12/09 15:32

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