年末の時間は早く流れます!

年末ですが、通勤途中で、気の早い梅発見!
多摩湖自転車の梅がもう花をつけています。

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毎年この場所の梅は早いですが、年末に咲いたのを見て記憶は?

年末記憶はあやふやな、年を追うごとに自信なくします?

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29日までの営業なので、いっぱい仕込むわけにはいかないので、火曜明日の仕込みは軽く流します。

1週間ほど前に買った冨士柿、トロントロン熟してきたので、まるのまま凍らしてペーストにしてシャーベットに!

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甘みはほとんど足さないで、少しシェリーブランデーを加えるだけで。柿本来の甘味をストレート表現します!

仕込量あまりない分、年末モードでお掃除です!

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ディナータイムも、クリスマスあけでのんびりした感じでした。

寒い時季はアンコウがうまい!

1月、2月もアンコウ入ればメニューに登場!
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アンコウのフィレ、アンチョビとケッパーのソース!

バレンタインぐらいの時季、アンコウ最高に美味くなります!
チョコの代わりにアンコウプレゼント!絶対に嫌われるだろうな。

そういえば、生まれて初めてアンコウを食べたのは、スペインでした!

僕のの生まれ育った、関西和歌山では、アンコウ、あんまり食べる習慣はない!

東京に出てきても、大学生が普段アンコウを食べる機会はないなぁ~

アンコウ鍋、そのうち食べさせてくれるとか話はありましたが、話だけ。

Rape,スペイン語でアンコウのことなんですが。その意味よく知らないで注文して食べたのが初体験!

たしか、アラプランチャーという調理法だったかな。

鉄板でオリーブオイルとニンニクを少し加えて焼いただけのアンコウでした。

旨かった!

さて、帰ろうとしたら、近所のフレンチ、マリアージュのシェフの夜襲!

飲みモードに入り、家に帰らず?またやっちゃった!反省

年末、同業者、自分も含め、結構みんなハイになってます。





この記事へのコメント

borracha
2010年12月29日 09:53
“Rape a la plancha”懐かしい
良い新年を!

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