2012/8/19wine party 鱸の塩包み焼!

I8月19日(日)夜18:00~ワインパーティでした!

ワインリスト
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ARTADI Rioja
VINAS DE |GAIN BLANCO 2008
VINAS DE |GAIN TINTO 2009SIERRA CANTABRIA RESERVA 2006 Rioja

TEOS LA MONJA Toro
ALMIREZ 2009

DOMINIO ROMANO Ribera del duero
CAMINO ROMANO 2008

PARESBALTA Penedes
CAVA BRUT NV
HANEY MOON 2011
CALCARI 2010
MAS PETIT 2009
MAS ELENA 2009
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BODEGAS Y VINEDOS GOSLABEZ ORTI Do Madrid
QUBEL REVELACION 2010

SITOS DE BODEGA Rueda
MENADE VERDEJO 2010


料理は

前菜
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ハモンイベリコ、サラミタイプで白カビソーセージ フエ。マジョルカ風の、コカというパンはほうれん草と、タマネギのトッピング。小さなパブリカのロースト、イトヨリのエスカベッシュ。

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鱸の塩包み焼 Lubina a la sal

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鱸は鱗は残し、内臓エラ取り除き、湿らした塩で埋め込み、オーブン250、30分ちょっと焼き上げました!

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ソースはNHK、キッチンが走るで作ったパブリカのソース。
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パエリャはウサギと野菜、ヒラタケ。
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スタッフ、前田くん石埜くん頑張ってます!

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会は盛り上がり、、、、
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デザートの写真は撮り忘れました。

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