ドスガトスのお料理教室 9月17日

今回はドスガトスのバイトスタッフ、スペインバレンシアから1年間語学留学しているスサナのおうちのお料理
カボチャのパエリャ!
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まずはパエリャ鍋にオリーブオイルを熱し、ニンイクをさっと加熱した後パンセタ、塩漬けの豚肉、生ウィンナーを加えて炒め、

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米を加えオイル分に絡める様にした後水を米の2,5倍量入れ沸騰させ、塩味を加えサフランを入れ8分ほど煮立てていきます。

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その後米の上にカボチャを載せ、蓋をして皿に弱火で仕上げていきます。

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鱈のバスク風ウサスサベルデも
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塩コショウした鱈の切り身に小麦粉をまぶしオリーブオイルで両面を焦げ目付けない程度に焼き
鱈の皮、骨等で取ったフュメとアサリの煮汁でさっと煮込んで

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イタリアンパセリのペーストを加え
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アサリの煮汁も入れて、綺麗なグリーンのソースに仕上げます。

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10月21日も同じ内容の教室開催します。
ご興味のある方は座庇護参加下さい!

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