2010年営業終了!

今年も皆さんにお世話になりました。

ドスガトス営業は29日まで!

年明けは5日ディナーからです。たぶん??

ランチもやろうかと思っているのですが。

生鮮の入荷がランチに間に合うかどうか微妙です?

最終日、ランチ前菜!

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パンコントマテ

カタルニアの素朴なトースト。

バケットをトーストし、オーブンで焼いた後、もち網でもう少し焦げ目を入れます。

入れなくてもいいのですが、ちょっと黒い焦げ目がはいったほうがおいしいんです。

トーストしたバケットに皮をむいたニンニクをこすりつけ、半分に切ったトマトを擦り付けます。

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トマトを塗りつけた後、エキストラバージンのオリーブオイルをかけ、塩もぱらっと振りかけます!

カタルニアだけの習慣です!生ハムやチョリソソーセージをのっけて食べるとうまい!

今年最後のお客さんは!
ご近所のルナフェリータのフッチャン、ドスガトスオープンからの友人です!

猫仲間?飲み仲間、僕の奥さんのお茶の最初のお弟子さんでもあります。http://marin-stone.com/

昨日仕込んだ柿シャーベットを盛り合わせてデザートに!

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営業終了後、真夜中の大掃除!

鹿児島とかに帰るスタッフがいるので、30日は仕事しないで、みんなゆっくり休んでもらいます。

日頃こき使っているから?年末年始はゆっくりしてもらいます!

僕も実家に帰ります。和歌山です、去年はBMWR100RSで真冬の長距離ツーリングで帰ったのですが、今年は飛行機、関空で帰ります!

R100RSシフトペダル金属疲労で折れてます。12月修理に出す時間なくて。
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お疲れ様飲み会、夜中まだまだコンティニュー??
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あしたは寝坊宣言!

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