テーマ:パエリャ

ドスガトス クリスマスメニュー2017

吉祥寺 スペインレストラン ドスガトス 高森です。 早いもので、今年一年を振り返る季節となりました。 お世話になった方や 大切な方、ご友人、ご家族と、ドスガトスで記念のお食事をなさいませんか? クリスマスメニューと冬のお勧めメニューのお知らせです。 Dos Gatos クリスマスメニュー2017 12月22日(金曜)&#…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

鱧のパエリャ(ただし裏メニュー)

和歌山雑賀崎、金栄丸の寺井さんから届く鱧を使ったパエリャ 僕自身が鱧好きなので、本場スペインンには存在しない創作パエリャ? ドスガトスのメニューでは数少ない創作ですが、創作の元になるパエリャは定番の漁師風カサゴのパエリャ カタルニア伝統的米料理です。地中海沿岸では、魚介のスープ煮はカサゴは欠かせないお魚です! …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ドスガトス8月27日のワイン会のお知らせ。

残暑お見舞い申し上げます。 CAVEとWINEを楽しむ会を開催します。 カタルニアのカバとワイン、タパスやパエリャもカタルニア風、バルセロナスタイル。 日本カタルニア親善協会の講演会でお話ししたネタのお料理も登場します! 日本未輸入のモンサンの赤白も登場予定。 8月27日日曜日  18:00~21:00  会…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ドスガトスクッキング教室 7月17祝日・27日(木曜日) 

ドスガトスクッキング教室  7月の日程です、17日は月曜祝日、普段平日で参加できない方向けの企画。 27日は木曜日 どちらも12:00からのスタートです。 今回は、基本の魚介のパエリャに時間を多く割いて、パエリャ中心で講義します! ドスガトスのパエリャ講習は、なんとカセットコンロでパエリャ炊きあげます。…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ドスガトス30周年企画メニュー

ちょっとお得なスペシャルコース。3800yen アミューズ、前菜盛り合わせ、温かいタパス、本日のスープ、本日のパエリャ、デザート、カフェ! ちょっとお友達と気軽にディナーを如何ですか? 火曜から金曜日ディナータイム、今まで何となく敷居が高いという意見があったので、先着10名様に、、、、 パエリャのセッ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

30周年企画メニュー

もっと気軽にスペイン料理のドスガトスを楽しんで頂けるよう、新メニューを始めます。 タパス、前菜盛り合わせ、 本日のスープ、 温かいタパス盛り合わせ パエリャ デザート カフェ 3800yen 税差別 この他にも、平日のアラカルトメニュー Tapas del dí…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

30周年記念パーティーの風景

10月1日、2日の両日とも沢山のお客様が、ドスガトスの30周年にいらして頂きました! ジョセップのJMFGのカバで乾杯の後、 ハモンイベリコ タパスとピンチョ、モンタディートスの盛り合わせです。 ウサギのアヒージョ、墨イカとオリーブのプランチャのピンチョ、 塩ダラのタ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ドスガトス30周年記念パーティー

ドスガトス30周年記念パーティーのお知らせ。 今から30年前の1986年10月1日、 スペインンから帰国後、吉祥寺に レストラン「ドスガトス」をオープンしました。 移り変わりの激しい吉祥寺で自分の信念を貫きながら 30周年を迎えることが出来ましたのは、ひとえに皆様のおかげです。 ありがとうございます。 これからも…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

パエリャ40名分

お米2,5キロ弱を大鍋のパエリャパンで一気に作ります! 鶏肉1キロ、パブリカ5個、等をオリーブオイルで炒めます。 鶏ガラと、鳥丸を取って作ったスープベースに、アサリの煮汁、ムール貝煮汁、フュメを合わせたベースのスープに玉葱8個ニンニク10片を色づくまで炒めたものにトマト缶を合わせたものを2~3カップも加え、サフラン小匙に…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ドスガトス お料理教室2月19日 TV tokyo の放映のお知らせ

1月2月は同じ内容ですが、今回は、米料理をパエリャ鍋で仕上げました。 若干作り方も変えて、参加者の男性2名、バーベキューで野外でパエリャを作っているとのお話だったので。 Arroz con bacalao y armejas 塩ダラとアサリのパエリャ 材料 米200~250g 塩ダラ1切れ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more