テーマ:スペイン

Dos gatos 32 周年!

ドスガトスのDMで〜す😾 ↓↓ 残暑お見舞い申し上げます。 今年の夏は…半端ではなかったですね、皆さま お元気にお過ごしでしょうか (^^;? 立秋を過ぎたとはいえ まだ昼間の熱風には ゾッと身構えてしまいます。しかし、お盆を迎えるこの頃の夕刻ともなるとドスガトスの窓から涼しげな虫たちの音色が聞…
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ドスガトス クリスマスメニュー2017

吉祥寺 スペインレストラン ドスガトス 高森です。 早いもので、今年一年を振り返る季節となりました。 お世話になった方や 大切な方、ご友人、ご家族と、ドスガトスで記念のお食事をなさいませんか? クリスマスメニューと冬のお勧めメニューのお知らせです。 Dos Gatos クリスマスメニュー2017 12月22日(金曜)&#…
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ドスガトスクッキング教室 7月17祝日・27日(木曜日) 

ドスガトスクッキング教室  7月の日程です、17日は月曜祝日、普段平日で参加できない方向けの企画。 27日は木曜日 どちらも12:00からのスタートです。 今回は、基本の魚介のパエリャに時間を多く割いて、パエリャ中心で講義します! ドスガトスのパエリャ講習は、なんとカセットコンロでパエリャ炊きあげます。…
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新企画 ドスガトスの猫呑み?

ドスガトス新メニュー  平日の猫呑みセット? ちょっと入りづらいイメージが付いてしまったドスガトスですが、        お気楽にお試しください。         お一人様も歓迎です。    タパス・前菜盛り合わせと、下記よりワンドリンク グラスワイン赤 白、シェリー、サングリア または ソフトドリンク         …
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ドスガトスのお料理教室 6月29日木曜日 12:00~15:00

久々の開催です。 ドスガトスクッキング教室のお知らせ! 6月29日木曜日 クッキング教室を開催致します。12:00スタート~15:00 塩豚と鶏肉と野菜のパエリャ (4人分) ガスパチョ スペインを代表する夏の冷たいトマトスープ お楽しみタパス2種 料理実演のデモンストレーションの後は、お食事会です…
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平日のタパス、アラカルト始めました!

Tapas del día ドスガトス平日アラカルト営業します!入口側の席をカジュアルな感じにしました。ちょっとタパスとワイン🍷を楽しんで頂ければ! 本日の日替わりタパス! Tortilla de patatas スペインオムレツ(ジャガイモ)     …
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ガスパチョ始めました!

スペインンの夏と言えば  Gazpacho ガスパチョ! アンダルシアの風景が思い浮かびます。 レシピ紹介 Gazpacho ガスパチョ トマトの冷たいスープアンダルシア風 材料)完熟した真っ赤なトマト200g、赤パブリカ100g、キュウリ80g、タマネギ50g、ニンニク1片 パン(バケットの白い…
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ドスガトス タパスパーティー3月20日18:30のお誘い!

3月20,18:30~ドスガトスタパスとパエリャ、ワインのパーティーを開催致します! 会費6000円 ご予約ください! タパス色々、カタルニアの口当たりの軽いワイン、赤白!スペインンチーズも! 気軽な感じです、是非御来店ください! 最新の情報はフェイスブックで御覧になれます、フェイスブックご利…
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ドスガトス2016クリスマスメニュー ¡Feliz Navidad!

¡Feliz Navidad! メリークリスマス CAVA JMFG 3種のタパス ハモンイベリコベジョータ 魚介のマリネサラダ仕立て(サルピコンでマリスコ) ソパデアホ ニンニクのスープ イベリコベジョータの最高級のほねから取ったスープを使い、こんがりと焼いたニンニク…
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ドスガトス30周年企画メニュー

ちょっとお得なスペシャルコース。3800yen アミューズ、前菜盛り合わせ、温かいタパス、本日のスープ、本日のパエリャ、デザート、カフェ! ちょっとお友達と気軽にディナーを如何ですか? 火曜から金曜日ディナータイム、今まで何となく敷居が高いという意見があったので、先着10名様に、、、、 パエリャのセッ…
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30周年企画メニュー

もっと気軽にスペイン料理のドスガトスを楽しんで頂けるよう、新メニューを始めます。 タパス、前菜盛り合わせ、 本日のスープ、 温かいタパス盛り合わせ パエリャ デザート カフェ 3800yen 税差別 この他にも、平日のアラカルトメニュー Tapas del dí…
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30周年記念パーティーの風景

10月1日、2日の両日とも沢山のお客様が、ドスガトスの30周年にいらして頂きました! ジョセップのJMFGのカバで乾杯の後、 ハモンイベリコ タパスとピンチョ、モンタディートスの盛り合わせです。 ウサギのアヒージョ、墨イカとオリーブのプランチャのピンチョ、 塩ダラのタ…
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ドスガトス30周年記念パーティー

ドスガトス30周年記念パーティーのお知らせ。 今から30年前の1986年10月1日、 スペインンから帰国後、吉祥寺に レストラン「ドスガトス」をオープンしました。 移り変わりの激しい吉祥寺で自分の信念を貫きながら 30周年を迎えることが出来ましたのは、ひとえに皆様のおかげです。 ありがとうございます。 これからも…
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ドスガトスのお料理教室 7/27水曜日 夏野菜と鶏肉のパエリャとクレマカタラナ

ドスガトスのお料理教室、今日も好評でした。 Paella con pllo y verdras de verano 鶏肉と、ニンニクの芽の夏野菜のパエリャ 米200~250g、鶏モモ肉160グラム、ニンニクの芽8本、玉葱1/2個、赤ピーマン(大きい目)1/2個、モロッコインゲン12本、ズッキーニ…
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東京女子大学同窓会館にて、出張料理教室!

7月21日、東京女子大学同窓会館にて、お料理教室開催しました! ドスガトスの常連さんで、東京女子大の先生からの企画でした! 基本のパエリャをしっかり実演し、お食事会を好評の会でした。 参考までにパエリャのレシピです。 Paella de la casa 基本のパエリア 材料(4人前) ・有頭…
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ブログ再開のお知らせ、

ずいぶんご無沙汰しておりました。ブログ再開致します! まずは、ドスガトスのお料理教室7/27と、8/11(海の日祭日)のインフォメーションです。 内容は、夏野菜と鶏肉のベーシックなパエリャ、カタルニアの伝統的なデザート「クレマカタラナ」 伝統的な、バレンシア風パエリャに近いレシピです。シンプルなパエリャですが、パエ…
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ドスガトスのお料理教室 9月10月

9月17日木 10月21日水 12:00~15:00 カボチャとパンセタ(塩漬け豚肉)を使ったシンプルパエリャ、 鱈のサルサベルデ、 パブリカローストのタパス。デモンストレーションの後講習内容の料理のお食事会、デザートカフェ、ドリンク1杯も付いています。会費¥4000
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2014 ドスガトスのクリスマスメニュー

クリスマスコース12月23,24,25日 スペインでもサンタクロースいますが、 本来は東方の3賢人がラクダと共に贈り物を持って、やって来るのがクリスマス。 カタルニアでは、カガティオ人形も欠かせません。 https://www.youtube.com/watch?v=lQlw5DPByaM  カガティオの…
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エスカリバダ 焼き野菜のカタルニア風

Escalivada エスカリバダ 焼き野菜のマリネカタルニア風 パブリカ、茄子、タマネギを丸のまま、オリーブオイルを表面に塗り 200℃のオーブンで表面が少し焦げるまで焼き上げます。 加熱時間は、茄子、パブリカ、タマネギの順で焼き上がります。 手で触ってみて、(火傷注意)柔らかくなり次第、…
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2014博多スペインナイト09/26、27 

今年も行って来ました博多スペインナイト! 博多ニューオオタニにて開催されたイベントに料理監修で参加してきました! まずは打ち合わせで、料理の最終調整! おっとその前に、お昼の腹ごしらえは、、、、、 ホテルの大谷さんに、お昼どうしますと聞かれたので、今回は、迷わず「博多ラーメン」 ここ数年「博多ラ…
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ドスガトス秋のクッキング教室!イカ墨のパエリャ

10月25日(土)  11月20日(木) 秋のドスガトスクッキング教室は同じ内容で2日開催致します! イカ墨のパエリャ、 ニンニクのスープ タパス数品 お客様の前でしっかりと説明しながらのデモンストレーションの後、 前菜、 ニンニクのスープ、 イカ墨パエリャ、 デザートカフェ。…
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ちょっと遅れましたが、春の話題、ジョセップ来日お花見?

友人のカバの生産者ジョセップ来日 http://www.ferretguasch.com/ 今年もジョセップ来日、今回は初来日の奥さんのマリアさんと! まずはドスガトスにお客さんとしていらっしゃいました! その時、前もって予定していた翌日のスケジュール調整。 翌日は新宿の「板前心菊うら」さんとこにお昼に…
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BACKSTAGE Jaime Hayon 展 オープニングパーティーin スペイン大使館

10月28日月曜日、ちょうどドスガトスの定休日なので、日本スペイン交流400周年もイベントの一つ、スペイン大使館のハイメ・アジョン展http://www.designspain2013.jp/ のオープニングパーティーに参加してきました! 久々のスペイン大使館! 昔はこんな金属探知機はなかったのですが、時代ですね…
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paella パエリャ 校正中?

先日取材で撮影終えた料理雑誌の第一回校正原稿きたので、 それなら、そのレシピ通りに作って原稿チェック!じっと原稿眺めたり、読んで探す細かい誤字脱字は担当さんにお任せ? 一応文も見ていきますが、まずは作り方、手順、分量、火加減チェックします。 パエリャに入れる海産物類は別に火を通して、その煮汁はパエリャの中に入れます…
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新ホームページアップし始めました!ボッケリア、バルセロナの市場!

バルセロナのランブラス通りにある、通称ボッケリア、サンジョセップ市場から始まります! http://www.dos-gatos.com/index-barcelona_essey.html ここ数日ホームページ制作してました。ひさびさの制作、昔々マックで簡単なホームページ自作して以来です。 ドリームウェイバー、…
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吉祥寺ecco画像撮影??

吉祥寺eccoの記事のphoto自給自足? いつも友人のカメラマンに撮影頼んでいるのですが今回は間に合わないので、僕が撮影? Ricoh GX200デジカメかなり性能いいです!いつもブログはこのカメラで撮っています! フィルム時代からリコーのカメラ愛用者です! 3脚と、ケーブルシャッター使うと、おっとかなりいい写真!さら…
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谷めぐみ Concierto en Dos Gatos

谷めぐみ Concierto en Dos Gatos 2011年3月4日(金)午後7時 Guitarra篠原正志 リハーサルから、 Programa カタルーニャ民謡/Canción popular catalana 聖母の御子/El Noi de la Mare F.…
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春の訪れを感じます。佐賀県からのホワイトアスパラ。ハモンイベリコとこトン利用?

九州佐賀県から届いた、ホワイトアスパラガスです。 春の訪れを感じます! でも今日はすごく寒いですね! まずは、根本付近の皮を薄く剥いて、筋っぽいとこ除きます。 剥いた皮は捨てないで塩ゆでし、風味をゆで汁に、そのゆで汁でアスパラ茹でます! こうすることで、アスパラの香りがゆで汁に逃げるのを少しでも…
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ドスガトスの遠足?社会科見学??

遠く吉祥寺から、海浜幕張まで遠足?? スタッフの平均精神年齢で考えれば、社会科見学です!半日休んでお勉強? 幕張メッセで開かれているフーデックス視察に。疲れます、普段電車乗り慣れてないので、、 西船橋~南船橋~海浜幕張、途中電車逆方向乗って20分のロス!いつもより早起きなので、頭回転してなかったようで。 お目当て…
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