テーマ:イベント

Dos gatos 32 周年!

ドスガトスのDMで〜す😾 ↓↓ 残暑お見舞い申し上げます。 今年の夏は…半端ではなかったですね、皆さま お元気にお過ごしでしょうか (^^;? 立秋を過ぎたとはいえ まだ昼間の熱風には ゾッと身構えてしまいます。しかし、お盆を迎えるこの頃の夕刻ともなるとドスガトスの窓から涼しげな虫たちの音色が聞…
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ドスガトス8月27日のワイン会のお知らせ。

残暑お見舞い申し上げます。 CAVEとWINEを楽しむ会を開催します。 カタルニアのカバとワイン、タパスやパエリャもカタルニア風、バルセロナスタイル。 日本カタルニア親善協会の講演会でお話ししたネタのお料理も登場します! 日本未輸入のモンサンの赤白も登場予定。 8月27日日曜日  18:00~21:00  会…
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日本カタルニア親善協会 講演のお知らせ!カタルーニャ食文化と生活ーバルセロナ料理修行から

日本カタルニア親善協会開催の講演会に講師として招かれました! さて、何をしゃべるか、当日のお楽しみです。 といいながら、欠講悩んでいますが。 【講演会とパーティー開催のお知らせ】 来る7月18日(火)、当協会主催の講演会とパーティーを開催いたします☆ 今回の講師は、東京・吉祥寺で30年に渡り、カ…
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ドスガトス6月のワインパーティーのお知らせ

6月のドスガトスワイン会のお知らせ 6月18日(日) 18時から 初夏のスペイン料理とワインを楽しむ会 今回のテーマは、カタルニア地方。 カタルニア州の首都はバルセローナ。 バルセローナで修行した高森が、ワインや、 食材を吟味し、気楽に楽しんで頂けるよう企画します。 カタルニア地方のカバ(発泡酒)をはじめ カ…
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ドスガトス タパスパーティー3月20日18:30のお誘い!

3月20,18:30~ドスガトスタパスとパエリャ、ワインのパーティーを開催致します! 会費6000円 ご予約ください! タパス色々、カタルニアの口当たりの軽いワイン、赤白!スペインンチーズも! 気軽な感じです、是非御来店ください! 最新の情報はフェイスブックで御覧になれます、フェイスブックご利…
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ドスガトス2016クリスマスメニュー ¡Feliz Navidad!

¡Feliz Navidad! メリークリスマス CAVA JMFG 3種のタパス ハモンイベリコベジョータ 魚介のマリネサラダ仕立て(サルピコンでマリスコ) ソパデアホ ニンニクのスープ イベリコベジョータの最高級のほねから取ったスープを使い、こんがりと焼いたニンニク…
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30周年記念パーティーの風景

10月1日、2日の両日とも沢山のお客様が、ドスガトスの30周年にいらして頂きました! ジョセップのJMFGのカバで乾杯の後、 ハモンイベリコ タパスとピンチョ、モンタディートスの盛り合わせです。 ウサギのアヒージョ、墨イカとオリーブのプランチャのピンチョ、 塩ダラのタ…
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ドスガトス30周年記念パーティー

ドスガトス30周年記念パーティーのお知らせ。 今から30年前の1986年10月1日、 スペインンから帰国後、吉祥寺に レストラン「ドスガトス」をオープンしました。 移り変わりの激しい吉祥寺で自分の信念を貫きながら 30周年を迎えることが出来ましたのは、ひとえに皆様のおかげです。 ありがとうございます。 これからも…
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ドスガトスのお料理教室 9月17日

今回はドスガトスのバイトスタッフ、スペインバレンシアから1年間語学留学しているスサナのおうちのお料理 カボチャのパエリャ! まずはパエリャ鍋にオリーブオイルを熱し、ニンイクをさっと加熱した後パンセタ、塩漬けの豚肉、生ウィンナーを加えて炒め、 米を加えオイル分に絡める様にした後水を米の2,5倍量入れ沸騰させ、塩味を加…
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夏のお料理教室のお知らせ!

本格バレンシア風パエリャを家庭で出来るバージョンで! 7月15日(水)と、8月26日(水)、2回にわたり同じ講習内容で、お料理教室開催致します! 鶏肉と白花豆、ローズマリー風味のバレンシア風パエリャ トマトとパン、オリーブオイルのシンプルなサルモレッホという、ガスパチョとはひと味違う夏の冷製スープ …
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ドスガトスお料理教室の動画第1弾!

ドスガトス料理教室 ・吉祥寺 コースランチ付き♪ 吉祥寺のドスガトス料理教室の模様です。テレビでもご活躍のオーナーシェフ高森敏明氏のユーモアと知識も豊富で分かりやすいスペイン料理教室は最後にお楽しみのコースランチも付いています♪... K・ミュージックスクールの岸田さんが動画をアップしてく…
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ドスガトスワインパーティー

初夏のドスガトスワインパーティー DOビエルソ ペイケのワイン 6月14日(日曜日) 18:00スタート カミーノ デ サンティアゴ巡礼の道に位置する、 家族経営の小さなビエルソ地区のワイナリー。 葡萄の品種は赤のメンシア、白はゴディージョ。 高樹齢の木ばかりで、 果実味の凝縮した味わいが特徴です。 和歌山から…
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和歌山からの食材で、新メニュー試作

古座川町から届いた鹿肉です。 http://www.town.kozagawa.wakayama.jp/kankou/ 南高梅を赤ワイン煮で煮込み鹿のアキレス腱から取った出汁と少し合わせて。 付け合わせの椎茸も和歌山清水町からの菌床椎茸。 ドスガトスは今までは蝦夷鹿を使っていましたが、 この鹿肉は格別に…
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3月22日のイベント風景

Calcotada en Dos Gatos カタルニアの名物、焼きネギ会 今回はカルソッツの食べ納め会でした。 バルセロナでは、11月頃から、「そろそろ行こうか」と仲間内でカルソッツの話題が出始めます。 じゃぁ、来週に、、、 と、こんな感じのレストランに行きます! 真冬より、少し暖かくな…
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CAVE Party 4/2 カタルニアの生産者ジョセップし来日

カバ、スペインのシャンパーニュ方式で作られるエレガントなバルセロナのスパークリングワイン! 友人で生産者ジョセップ氏と奥様のマリアさんが4月に来日します。 4月2日木曜日、19:00~会費¥8000 生産者を囲んでカバと晩餐の夕べです。 ジョセップ氏は何度も来日して、大の日本好き。奥様も去年初めて来日して…
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Calcotada en Dos Gatos

カルソッツとは、もともとスペイン・カタルーニャ地方で冬から春にかけて食べられる季節限定の料理。 ※ タラゴナ県ではカルソッツ祭りが1月の最終日曜日に行われています。 “カルソッツ(Calçots)”という日本のネギより太いネギを炭火で真っ黒に焼きます。 外側の部分をはぎ、とろりと焼きあがった内側にロメスコソース…
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平日限定 レディースコースはじめます。

平日のお得なレディースコース企画してみました! ¥3800 (税サ別) まずはタパス2品、 小皿で、カナッペ(モンタディートス)など、 前菜盛り合わせは、9品 ハモンイベリコや魚介のマリネ、エンパナーダ(ガリシア風パイ) お野菜もたっぷりのせて。 温かいタパスは2品盛り合わせ。 写真は…
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ワインパーティーのお知らせです・

2月15日 日曜日 18:00ヨリ 初春ワインパーティーを開催致します。 リオハのCUNE ペネデスのJEAN LEON を主体に6種ほどのワインを予定しております。 料理はタパスの後にスペイン風のポトフ、コッシードであったまって貰いたいと思っております。 パエリアは豚肉と季節の野菜のパエリアです。 …
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11月20日木曜日 12:00~ドスガトスお料理教室

11月20日木曜日 12:00~ドスガトスお料理教室開催致します! デモンストレーションとシェフのトークショー? トークショーの後は、ワンドリンクと講習内容の料理を前菜、スープイカ墨のパエリャ、デザートカフェのお食事会です! 食事をして頂きながら、料理のコツ、その他スペインのお話など、、、楽しくお昼の一時を楽しめる会です! …
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エル プエンテ とある休日、シェフの一日

元ドスガトススタッフ古賀君のお店へ! 北青山の「エル プエンテ」 http://el-puente.jp/ エンサラダ ルッサ、ジャガイモのサラダ、スペインバルの定番! お芋の味がほっこりとして、優しいお味です!彼の人柄??? こぢんまりとしたお店ですが、おもてなしの心はどこまでも広く、、、 …
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スペインのクエンカから!

メーカーズディナー ボディガス ウリベス マデロ http://www.pagocalzadilla.com/ ワイン醸造のスペシャリストのアルベルト氏を招いて! パゴ・カルサディージャはクエンカで高品質のワインを造る家族経営のワイナリー。美しいワイナリーで大切に育てたぶどうで、力強さがありながらも、やさしく奥深い…
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2014博多スペインナイト09/26、27 

今年も行って来ました博多スペインナイト! 博多ニューオオタニにて開催されたイベントに料理監修で参加してきました! まずは打ち合わせで、料理の最終調整! おっとその前に、お昼の腹ごしらえは、、、、、 ホテルの大谷さんに、お昼どうしますと聞かれたので、今回は、迷わず「博多ラーメン」 ここ数年「博多ラ…
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ドスガトス秋のクッキング教室!イカ墨のパエリャ

10月25日(土)  11月20日(木) 秋のドスガトスクッキング教室は同じ内容で2日開催致します! イカ墨のパエリャ、 ニンニクのスープ タパス数品 お客様の前でしっかりと説明しながらのデモンストレーションの後、 前菜、 ニンニクのスープ、 イカ墨パエリャ、 デザートカフェ。…
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メーカーズディナーのお知らせ10月15日

MAKERS DINNER スペイン、クエンカのワインメーカー 「パゴ・カルサディージャ」アルベルト・エスカロナ氏を招いて ワインの魅力とマリアージュを楽しむひととき 10月15日(水)  19:00~ 会費\10000 パゴ・カルサディージャはクエンカで高品質のワインを造る家族経営のワイナリー。美しいワイナ…
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9月18日(木) ドスガトスのお料理教室

ドスガトスお料理教室のお知らせ! 9月18日(木)  12:00~15:00 ご家庭でも出来るよう、ドスガトスの本格スペイン料理をアレンジし、 スペインの家庭で作られているようなお料理をデモンストレーションし、 素材、調理手順を詳しくご説明します! 講習後は、調理説明したお料理 プラス…
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2,014夏 ドスガトスワイン会

8月31日、9月5日、それぞれ違うテーマのワイン会 8月31日は、立食スタイルで、 ワインリストは Wine party in DOS GATOS    2014/08/31 FERRET GUASCH CAVA フェレ グアスク DO ペネデス葡萄パレリャダ、マカベオ、チャレロ Pansa Blan…
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ドスガトスのお料理教室!

シンプルなパンチェッタとインゲンのパエリャ Paella con panseta y judias パンチェッタとインゲン豆のパエリャ 米200~250g、パンチェッタ80g、モロッコインゲン6~8本、玉葱1/2個、赤パブリカ(大きい目)1/2個、ミニトマト4個、白インゲン豆12~16個(水煮)、にんにく1片、サフラン…
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8月のイベント ワインパーティー

8月31日 日曜日 18:00~ 夏の夜のワインパーティー ウエルカムは友人の生産者ジョセップとこの定番カバ Ferret Guasch CAVA 白ワインは、カタルニアのアレリャPANSA BLANCA 赤ワインはバルデペーニャス地区 VEGA VAL PLATA GRAN RESERVA 03 …
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地方の食材メニュー開発 2!1月20,21日現地入り!

20日朝、10時過ぎのANAで大分へ。 10時過ぎのフライトと言うことは、羽田までは通勤ラッシュの時間帯です。 普段、通勤電車乗り慣れてないので? びびります?この時点で、疲労度アップ? 無事、離陸!フライト中はほぼ熟睡。体力回復60% 大分空港に到着後はすぐに杵築市商工会へ。 担当者さん達と顔合わせと軽い…
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