テーマ:休日

初秋の休業、明けます!

9月2日から11日まで、ちょっと長い目のお休みを頂きました。 ドスガトス外壁看板が26年以上の風雨で劣化、 強風や大雨、,地震に耐えられなくなっていたので、緊急工事です。 基本構造の木工部はボロボロ、スカスカ状態で、撤去工事は工具がなくても出来たほどだったようです! この期間は実家和歌山に帰省していました。 …
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秋の休業のお知らせ!

9月2日から11日まで、ちょっと遅い目の夏(秋)休みいたします!1986年創業で、お店の正面の上の看板、完全に経年劣化で作り替える工事になります。 今のままだと耐震の強度もなく,大雨や台風のさいも危ないので、外装工事、思ったよりも大がかりになってしまいました! ご迷惑をおかけしますが10日ほど休業いたします! 9月12…
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たまには近場のシェフの休日古い建物散策と 遠征??白金のイタリアン、グラッポロ!

7月15日月曜日祭日だったので、ドスガトス営業していました。 月曜日祭日の場合は営業、翌日がお休みになります。 しかも今週は、第3火曜日の週で2連休しました。 16日、17日の連休、ちょっと暑さは緩みましたが,なんだか暑いし、遠出する気にならず??? 16日は惰眠をむさぼり自宅近辺でうろうろ? 駅前でメダ…
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お昼のカバと料理イベントのお誘いと、熊野からの贈り物。素材ありきの料理。

桜のシーズンですね! 小金井公園の大島桜4月2日に満開でした。 ドスガトス、4月29日月曜(祭日) 12:00~15:00 イベントを開催いたします。 お昼のカバと料理、メインに負けないデザートも3品を楽しむ会 前菜2品、メインはバレンシア風パエリャ、デザートは食感食材、テクスチャーを変えデザートコース風に3品。…
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シェフの休日、梅とグルメ?

まだまだ寒い春の一日、 まずは行きつけの田無「進士」お蕎麦屋さんへ! まずはビール飲みましたが、身体が温かい物求めていたので、緑川の熱燗。 焼味噌と一緒に。 焼味噌にカイワレを添えて、熱燗を一口、心にしみます! 生牡蠣の天ぷら。今朝、録画していた番組「」、牡蠣特集見てすり込みされていまし…
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ソロツーリング、金精峠と花咲温泉!

ぼくの定番ツーリングコース 練馬インターから東北自動車道宇都宮~日光 いろは坂、中禅寺湖まで一気に走り金精峠越えが、理想でしたが、 前夜飲んで寝坊したので、飲んでましたが,しっかりバイクのバッテリーは充電しておきました。 関越練馬インターから沼田へ  関越自動車道,ギアは五速、5千回転プラスアルファー?  高…
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2012,夏。和歌山帰省!

今回は実質2泊3日しかなかったので、羽田~関空で帰省。残念ながらバイクツーリングできませんでした。 年考えろとかの意見に流された訳ではありません? 飛行機に乗るのは夜の最終便だったので、その前に吉祥寺で、用事済ませ、ボガで、軽い夕食取ってから。 アンティパストと、赤ワイン、その前に白ワインと泡の立つものも飲みました…
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シェフの休日、鱧尽くし!久々に自宅にて料理しました!

いつもお世話になっている和歌山の漁師寺井さんから、鱧いただきました。 鱧は僕の大好きな食材です。もし地球最後の日に何食べたいかという質問あったら???? 鱧という答えも頭に浮かびます!しかし、食いしん坊の僕は他にもいっぱい頭に浮かび、 思考能力の限界になり、人類滅亡の前に自滅しそうです! 鱧ずくし! …
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シェフの休日!吉祥寺食い倒れ?

昼前に起床、吉祥寺の用があったので さっさと用事を済ませたら、お腹がすいていたので、行きます! ステーキフォルテ! ドスガトスと同じ通り沿い、中道通り商店会にあるステーキ屋さんです。 お肉食べたくなると、ここに行きます! http://www.steakforte.com/front/bin/home.ph…
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中野、魚の目玉

中野さかなの目玉に久しぶりにお伺いしました! お魚食べたくなると足が向きます。 5人でお伺いしたので、お料理はとりあえずお任せでお願いしました。 友人も料理関係者ばかり。みんなにも結構気に入って貰えました。「美味いし、安い!日本酒の種類もすごい!」 とりあえずビールの後は、、、 お魚には日本酒です!…
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あんてるさんの花、バースシアターと休日シェフのグルメ!

先週は遠征してたので、今週のお休み、???? あっ先週はは上越ロケだったので、2週間ぶりのお休みです、 上越は遊びに行ったんじゃなかった、思い出しました? 仕事でした!朝から起きて、梅雨の中休みで、バイク乗ろうかと昨夜、ほんの少し考えたのですが。 日曜日の仕事後、ワインを持った友人の襲撃に合い、そのまま飲み過ぎ …
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上越温泉と日本海の海の幸三昧と?

6月9日月曜日、東京から新幹線マックスとき  越後湯沢からは、特急ハクタカでした、鉄道詳しくないですが、快適な旅でした。 ハクタカに乗ってからは、何度もトンネルくぐり、 妙高近辺を通過?たぶん? 水田地帯を列車は走り抜けていきました。 直江津に到着です。 列車での旅は、久しぶりです。鉄…
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シェフの休日fish on!

連休開けて、久々に釣りに行って来ました。 山梨県都留市鹿留の管理釣り場です。ここは、川の自然活かした釣り場で、時々行きます。 仕事柄、夜遅いので、朝早くは無理です、この日も昼前にでて、気持ちのいい渓流脇、森の中でランチしました。 木漏れ日の下は気持ちいいです! まずは1匹ゲット!まずまずの型のニジマス…
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天王桜、今年も見に行きました!

今年も幸運に恵まれ、群馬県片品村花咲の天王桜の満開に出会えました! 逆光のほんの一瞬、この光景です! 樹齢300年の桜、しかも標高1000メートルにあるこの木の満開に立ち会えるのは、去年と今年で2回目!初めて片品村を訪れたのは30年以上前、ほぼ毎年、(スペイン在住時代除く)数回遊びに行く場所です! …
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ゴールデンウィークなかば、中休みのシェフの休日グルメ!

普段は、月曜定休日ですが、ゴールデンウィークはちょっとお休みがずれたりします。 いつも同じ定休日で行けない友人のお店に行ったりします。 その前に、友人から℡かかってきて先に来られてしまいました! これはその友人に出した前菜。 Gazpacho!ガスパチョの季節到来!スペイン料理を代表するスープ、トマトの冷…
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お花見2、ツーリング日帰り2本です!

月中ば、第3火曜日の連休でした。 まずは一日目、しっかり早起きして行くつもりでしたが、前日の深酒、,朝起きたら、なんだかまだ酒残っていたので、2度寝? お昼は、旧一二三さんとこのラーメン食べに行って、 塩ラーメン,丁寧に取ったスープの味が深酒の胃に染み渡ります?深酒した翌日、空腹なので、炙りチャーシュー丼も頂きまし…
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お花見

4月9日の月曜日、お花見行って来ました。 毎年、神代植物園に行きます。今年は、スペインから来たジョッセプも一緒に! まずは深大寺の門前で。 タヌキの置物の説明からですね。8畳敷きの説明も?スペイン語だと:perro mapache:英語だとRaccoon dog!   mapacheはアライグマ! …
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ドスガトスワインパーティー風景

3月19日月曜日のワインパーティーの風景。 今まではビュッフェ携帯が多かったのですが、着席でというリクエストたくさん頂いたので、今回は着席で、当初の構想は着席ビュッフェでしたが、結局コースに合わせワインサーブするスタイルに。 料理の仕込み、お肉料理のイベリコ豚プルマという部位をタイムで香りつけ、2時間ほど常温に戻…
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ドスガトスワイン春のパーティー3月19日月曜日 19:00~

3月19日、月曜日 春のドスガトスワインパーティー開催! おっと、耳よりの情報ですよ、ニャ~ 春のワインパーティーのお知らせ 元ドスガトスメンバーの石埜浩二君が、 バルセロナ・バレンシア・マドリッドで 料理とパテェシエの経験を豊かに積んで13年ぶりに スペインから帰国し、今月からドスガトスで スタッフとし…
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新宿、「菊うら」さんへ!

夜は高校の同期と菊うらさんでお食事会!  新ものタケノコ、今年度初タケの子! 休日の月曜日、ブランチは近所のファミレスランチ初挑戦。 起きたてステーキです、、ちょっとボルーミィーかなと思いつつも、麦酒と一緒に。 昼寝した後新宿へ?録画した「平将門」観てたら居眠り、、、 新宿の菊うらさんです。1992年スペイ…
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ソパ デ アホ Sopa de AJO ニュースタッフも登場!

somos tres tontos ! Ajo スペイン語読みすると、アホです。ニンニクです。良くあるネタですが、 Vaca バカは雌牛 Sopa de Ajo ニンニクのスープです。 ニンイクをオリーブオイルで、弱火でこんがりと綺麗にフライドガーリックみたいにします。ニンイクを取り出し、スライスした…
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2012年1月23日月曜日関西ツアー?

23日朝、早起きして、新幹線で京都へ! 北方謙三さんの楊明伝を旅の友に、、、しかしすぐ居眠り、朝は弱いのです。 10年ぶり以上の京都です。 河原町を目ざし市地下鉄で移動。 蛸薬師をちょっと覗いた後、 写真家の小池氏の写真展に Kiyomichi Koike Photography http://ww…
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仔羊のチリンドロン cordero al chirindoron

仔羊のチリンドロン。アラゴン地方のトマトと野菜、細かく切った生ハム(ハモンイベリコ)を入れて煮込んだ素朴な料理です。 ①仔羊の肉に塩胡椒し小麦粉を少し付け、オリーブオイルをしいた鍋で、表面を焼きます。 ②同じ鍋に、タマネギ、ニンニク、ニンジン、セロリのみじん切りを入れいろずくまでゆっくり弱火で炒め、トマトダイズカット缶詰…
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うっわ~!トラブル発生!

新年、6日から営業し9日夜は久々にオートバイに火入れしミッドナイト首都高環状流し気分転換。 翌10日、夜はドスガトスバルセロナ組と中野で飲み会なので、昼から沼津までちょっとツーリングのはずでしたが、、、、 10日は、昼過ぎから沼津まで走り、お寿司つまみ。 残念ながら、いつも行っいてる双葉寿司は定休日、近くのたいしたこと…
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和歌山帰省、お正月!

「明けましておめでとうございます」 30日の最終便羽田発関西空港に! その日のランチは、ステーキ フォルテで、、、、 年越し蕎麦、予約していた上杉さんところで受け取り、ちょっとのんびりしてたら羽田の飛行機ぎりぎり、晩ご飯食べそびれ日? 関空付いてもお店開いてないし、、、、 和歌山付いてリムジンバス降りて実家近く…
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定休日のグルメと本やめぐり!

さてと、お休みの朝、、寝坊しつつも起きて出かけます。 ドアを開けると、、、 待ってます。 少しかまって、、、 わがまま言って、ディナーメニューで、お昼に出来るのをオーダー。 デカンタで、ロゼワイン注文。チリのカベルネ使った、ロゼ。 ACワインの吉留君とこのワインなので、品質など安心できます。 …
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クリスマスメニューDM発送!

div align="center"> クリスマスメニュー確定し、やっとダイレクトメール発送、毎年このぐらいのタイミングかな??? バブルの頃は10月には、かなりの予約が入ったような記憶が、、、 でも、本当にクリスマスを楽しむ感じではなかったと今は思います。 はやりとか時代風潮で、クリスマスには彼女とデートと強迫観念、…
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シェフの休日 NEKOCAで鎌倉?

休日、昼ちょっと前に起床、ブランチは前にも登場、、友人の銀チャンの「さかなの目玉」へ 中野区の新井、中野通沿いにあるお店に、、新井、魚の目玉で検索すればヒットします! 天気が良いのでぶらぶらと、中野通り歩いていると、、、ウサギ専門のペットショップ発見、もう少し歩くウサギ屋という つけ麺屋も発見、以後ウサギ通りと命名! …
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霧の片品村

先週も行った片品村、今回は霧でした! 花咲く温泉に忘れ物、(ウォークマン)取りに行くので、再度紅葉見ようかなと思っていたのですが、、、 この写真の後は一時もっと霧が深くなりました。 帰りは120号通ったのですが、、、、視界30メートル以下の時も。前回は2輪でしたが、今回は4輪なのでまだ走れたかな? オートバイだと、ヘルメ…
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日光ソロツーリングとハモニカ横町

日光ソロツーリング、 東北道~日光宇都宮道路 いろは坂の下はちょっと曇り空です、山の方には雲がかかってました。 一気に、いろは坂登り切ると、雲はなく、秋の日差しが降り注いでいました。 中禅寺湖湖畔の道路を走っていると、赤い色をおびた木漏れ日がフラッシュのように、ヘルメットのシールド照らします。 紅葉…
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