クリスマスメニュー開始!

いよいよ始まりました。
夕方、仔豚君を焼き上下、オープンに備え、着々と準備。

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時間差で焼き上げたいので、縦半分に背骨を抜いてカット!
骨は煮込んでソースに。

カットした面から火が早く入りすぎないように小麦粉とラード塩を練ってパン生地でカバー。

じっくりオーブンで1時間ぐらい焼き上げていきます!
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盛りつけるとこんな感じ。

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ディナー5時半からスタートです!

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いざ営業始まると、写真撮る暇ありません!

最後のお客さんのデザート

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終わった後、スタッフが誕生会開いてくれました

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みんなからのプレゼント!

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心遣い感じるなぁ~

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さて、明日もがんばろう!

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