テーマ:読書

若手スタッフ奮闘中?

今日、鹿児島出身のマエダ君のお母さんと妹ご来店! 早稲田中退のマエダ君が料理作ってるの実感湧かないだろうなぁ~ そんな訳で、彼が厨房で奮闘している姿を激写し、その場でフォトフレームにて見て貰い、さらに、CDに焼き付けしお土産に! お土産は、頂きましたので、そのお返しです。 当然、鹿児島なので、カルカン、さつまどりサブレ?…
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ゴールデンウィーク

毎年、毎年、ゴールデンウィークは疲れます。 ゴールデンウィーク用に四国の八幡浜から届いたお魚! ヒラメの季節は終わり、スズキ君登場! でも今年はいつもの年と少し感じ違いました、いつもの年なら、 地方から東京に遊びに来て、ドスガトスに予約入れてくれる方が、30%はいらっしゃるのですが、今年は地方からのお客さん、ほと…
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休日、完全休養?サムペキンパー監督特集?

月曜日、朝はとっくに過ぎて、くしゃみと共にお昼頃起床? だるいので体温計ではかると、ちょっと微熱。久々の風邪。 葛根湯飲んで、近所、いつもの新士には出かけ、 熱出ると喉渇くんだよなぁ~ マニュアルフォーカスで、コップの中の小宇宙を切り取りました。 喉の渇き潤し、食欲はあるのでしっかり、食べま…
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tapas ナスのディップ

ドスガトス、ディナーの最初の一皿、タパスです。 タパス、バルだとタパスだけが注目されますが、レストランだと、アミューズでちょっと最初の一皿が出る前に付きだし出だす小皿の意味になります。 今日は、小エビのウイキョウ風味とグリーンオリーブのピンチョ(突き刺したという意味) スペインオムレツ(ジャガイモのオムレツ) …
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ボルノス・ソービニオンブラン、

淡い色合いの、ほんと華やかなワインです。グラスに注ぐとトロピカル系の香りが、ドンッと広がります。果実爆弾 でも、すっきりときれの良さがあり実質の糖度はあまりないのにすごく優しい口当たりが広がります! ボルノスソービニオンブラン。マドリーの北部ルエダ地区の白です。 この地区の主流はベルデッホと言う葡萄ですが、このワイナリーで…
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またもや、謎の生命体か?

なんだこれは? ぶよぶよしてつかみ所がない! よく見ると、目がかわいい? ひれとしっぽもあるし、魚ですね。 通称、「ごっこ」 ホテイ魚とも呼ばれている、ほとんどコラーゲンでできてるようなプニョプニョ魚。 ボウズコンニャク市場魚図鑑 http://www.zukan-bouz.com/kasago/…
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スペイン作家、読書三昧!

自宅に遊びに来る猫です。名前なし。朝僕が出かけるときと帰ってくるときのは必ず玄関にいます。 昨日今日はドスガトス連休でした。毎週月曜日と第3火曜日はお休みです。 お正月休み取ったので、営業しようかと ちょっとは思ったのですが。 補修工事至急必要なので。 看板の木工部痛み、もし大雪でも降れば、降らないとは思…
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